Το πώς και τι τρώμε επηρεάζει το μυαλό μας με καθοριστικό τρόπο.

Ακολουθούν μερικά σημεία το οποία θα ήταν ωφέλιμο να γνωρίζουμε για το πώς πιθανό επενεργούν στο μυαλό μας.

1. ΟΧΙ υπερβολές στην κατανάλωση ζάχαρης και προϊόντα που περιέχουν αυξημένες ποσότητες γλυκόζης.
Ο εγκέφαλος μας, ο οποίος μετρά βάρος περίπου το 1-2% του ολικού σωματικού μας βάρους, καταναλώνει περίπου το 20%των καθημερινών μας αναγκών σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, απαιτεί να προμηθεύεται συνεχώς με μια σταθερή ποσότητα γλυκόζης.
O εγκέφαλος μας έχει ανάγκη την συνεχή προμήθεια γλυκόζης από το αίμα γιατί δεν μπορεί να την αποθηκεύσει. Όχι όμως υπερβολές. Στην πραγματικότητα υψηλές καταναλώσεις γλυκόζης, αργά αλλά σταθερά, καταστρέφουν τα κύτταρα σε όλο μας το σώμα, συμπεριλαμβανομένου και του εγκεφάλου μας.

Αν θέλουμε να λειτουργούμε στο πιο ψηλό διανοητικό επίπεδο, πρέπει να περιορίσουμε την κατανάλωση προϊόντων που περιέχου ζάχαρη ή αυξημένη ποσότητα Γλυκόζης. Υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη προϊόντα ίσως διακόψουν την Ομοιοστατική ισορροπία του σώματος μας και των επιπέδων ινσουλίνης, με αποτέλεσμα την αύξηση πιθανότητας εμφάνισης κάποιας αρρώστιας αλλά και τη σύγχυση του μυαλού.

Γλυκά, cakes, μπισκότα, προκαλούν αύξηση της γλυκόζης στο αίμα πολύ γρήγορα. Όμως τα λαχανικά και οι υδατάνθρακες που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, όπως για παράδειγμα ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά προγεύματος (breakfast cereals) κλπ, συνδιαζόμενα με λιπαρά και πρωτεΐνες, δυνατόν να μειώνουν την ταχεία απορρόφηση και αύξηση της Γλυκόζης.

2. Να τρώμε συχνά και μικρά γεύματα. Είναι μια τακτική για να ιδανικεύσουμε την εγκεφαλική μας δύναμη και ενέργεια. Ο εγκέφαλος λειτουργεί καλύτερα με περίπου 25 gr Γλυκόζη να κυκλοφορεί σταθερά στο αίμα μας (περίπου τόση ποσότητα περιέχει μια μπανάνα).

3. Να γνωρίζουμε το είδος των λιπαρών που τρώμε.

Όλα τα λιπαρά δεν είναι ισοδύναμα στην ωφελιμότητα για τον εγκέφαλο και το σώμα μας γενικά.

Τα Trans-Λιπαρά τα οποία βρίσκονται άφθονα στα Fast Food, είναι τα χειρότερα. Όμως, ο εγκέφαλος μας αποτελείται από 60% περίπου λιπαρά (DHA or AA) Πολύ χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης, έχουν συνδεθεί με κατάθλιψη, επιθετικότητα και αντικοινωνική συμπεριφορά.

Πιθανώς, ένα από τα πιο απαραίτητα συστατικά διατροφής του εγκεφάλου είναι τα Ωμέγα-3 λιπαρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να προστατεύσουν από την επιδείνωση της αντίληψης ενός ατόμου.

Τα Ωμέγα-3 περιέχονται κυρίως στα ψάρια (σαρδέλες, τόνος, σολομός κλπ)

Συστήνεται τα ψάρια να μπουν στη διατροφή μας 2-3 φορές την εβδομάδα. Αν είναι πρακτικά αδύνατη η συχνή κατανάλωση ψαριών ή και αμφιβόλου προέλευσης, όπου λόγω της μόλυνσης του θαλάσσιου περιβάλλοντος υπάρχει ο κίνδυνος, τα ψάρια να είναι μολυσμένα με Υδράργυρο ή και PCBs, τότε, και πάντοτε με τη συμβουλή του ειδικού Γιατρού όταν πρόκειται να καταναλωθούν Συμπληρώματα διατροφής, είναι δυνατό, ΕΝ ΜΕΡΕΙ, να αντικατασταθούν με Fish oils και Cod Liver oils.

Σε χώρες με μεγάλη ηλιοφάνεια κατά τους καλοκαιρινούς μήνες δεν συστήνονται τα Cod liver oils γιατί περιέχουν αυξημένη ποσότητα Βιταμίνης Δ. Ο οργανισμός μας είναι ικανός να παράξει την απαιτούμενη Βιταμίνη Δ, όταν για μικρό χρονικά διάστημα οι ακτίνες του ήλιου έρχονται σ’ επαφή με γυμνά μέρη του σώματος μας. Ίσως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, αν η διατροφή μας είναι φτωχή σε ψάρια, να συστήνεται (σε συνεργασία με το Γιατρό ) η λήψη Fish oil και το χειμώνα Cod Liver Oil
.

Ωμέγα 3 βρίσκονται επίσης στα καρύδια και σποράκια (πασατέμπο)

Το ΑΑ (Αραχιδονικό οξύ) του εγκεφάλου μας μπορεί να προσληφθεί καλύτερα από το φυσικό βούτυρο ή και κρέμα γάλακτος. Όμως προσοχή, η κατανάλωση να γίνεται με μέτρο, γιατί υπάρχει ο κίνδυνος για βλαβερές επιπτώσεις στην καρδιακή λειτουργία,

4. Απαραίτητο μέρος την διατροφής μας να είναι τα Οργανικά Φυσικά Λαχανικά.
Καθημερινή κατανάλωση συστήνεται από παντού.
Χαμηλά επίπεδα φολικού οξέος, το οποίο περιέχεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, έχουν συνδεθεί με την ασθένεια «Alzheimer» ή και με τη γεροντική άνοια. Επίσης η υψηλή περιεκτικότητα των λαχανικών σε αντιοξειδωτικές και φυτοχημικές ουσίες, βοηθά στο να κρατήσουμε το μυαλό μας κοφτερό.

Γενικά συστήνονται Οργανικά Λαχανικά για μεγαλύτερο διατροφικό κέρδος. Όμως , αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα, συστήνονται όλα τα διαθέσιμα Λαχανικά.

Σε πολύ τελευταίες αρχικές έρευνες, βρέθηκε, συμπληρώματα βιταμίνης Β3 να βοηθούν ακόμη και ασθενείς που έχουν αναπτύξει Alzheimer. Η βιταμίνη Β3 βρίσκεται κυρίως στα παντζάρια, μαγιά μπύρας, συκώτι βοδινό, νεφρά μοσχαριού, ψάρια, σποράκια ηλίανθου και φιστίκια.

5. Στη διατροφή, κυρίως των νέων να συμπεριληφθούν τα αυγά. Είναι μια απίστευτη πηγή υψηλής διατροφικής αξίας, κυρίως σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και λίπος. Είναι μια απλή τροφή που συμβάλλει στη βελτίωση του μυαλού και της γενικής υγείας. Προτιμητέα τα βραστά-μελάτα αυγά ή και σε μορφή ομελέτας, με την προσθήκη ενός κουταλιού παρθένου ελαιόλαδου.

6. Blueberries, Raspberries, Strawberries, Cherries, Ρόδι.
Είναι από τα πιο πλούσια σε περιεκτικότητα αντιδιοξειδωτικών και φυτοχημικών ουσιών. Συμβάλουν τα μέγιστα στην ισορροπία και βελτίωση της υγείας με άμεσο κέρδος στη λειτουργία του εγκεφάλου. Σε κάποιες έρευνες έχει διαφανεί ότι συμβάλλουν στη αντιστροφή μερικών συμπτωμάτων του φαινόμενου της γήρανσης του εγκεφάλου.

7. Όχι στην πολύ υπερβολική κατανάλωση των τεχνικών Γλυκαντικών. Αυτό ίσως είναι χρήσιμο για την προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων.

8. Η κατανάλωση Κουρκουμίνης (Tourmeric) - βρίσκονται κυρίως στο Cυrry,
αποδεικνύεται καθημερινά να είναι πολύ ενεργητική, τόσο για τον εγκέφαλο (βοηθά στην πρόληψη του Alzheimer) όσο και για τη σωστή λειτουργία των νεύρων και αποφυγή νευρικών λειτουργικών διαταραχών. Επίσης, σύμφωνα με τελευταίες έρευνες, η κουρκουμίνη, ίσως μπλοκάρει τη βιολογική διαδικασία η οποία απαιτείται για τη δημιουργία κάποιων καρκινικών όγκων.

9. Να γνωρίσουμε καλύτερα τον εαυτό μας. Τα ίδια τρόφιμα μπορούν να
      επηρεάσουν διαφορετικά το κάθε άτομο. Ας αφουγκρασθούμε το σώμα μας
      και ανακαλύψουμε ποια τρόφιμα είναι οι καλύτερες επιλογές για τον καθένα
      μας.

           Οι διατροφικές ανάγκες του κάθε ατόμου βασίζονται κυρίως στη
          προσωπική του βιοχημεία, μεταβολισμό και γενετικό υλικό.

Το κλειδί και πάλι: ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ , πλούσια σε φυσικά και μή τροποποιημένα προϊόντα, όπου περιέχονται όλα τα μακροσυστατικά (Υδατάνθρακες, Λιπαρά, Πρωτεΐνες).

Ανδρέας Φραντζιάς - Χημικός

Επιστημονικά ελεγμένο από την
Άννα Παχίτα, Διαιτολόγο-Διατροφολόγο
στην οποία εκφράζουμε τις θερμές μας ευχαριστίες