Ο Dr Shechter, χρησιμοποιώντας προτωποριακές τεχνικές στο εργαστήριο του στο Ισραήλ, κατόρθωσε να δει τι συμβαίνει μέσα στις αρτηρίες, πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη λήψη φαγητού πλούσιου σε Υδατάνθρακες.

Αποτέλεσμα της διατροφής πλούσιας σε υδατάνθρακες: ΤΟ ΤΕΝΤΩΜΑ των αρτηριών για αρκετές ώρες.

Η ελαστικότητα των αρτηριών του σώματος μας μπορεί να είναι χαρακτηριστικό της υγείας της καρδιάς. Όταν όμως συνεχίζεται η ελαστικότητα για αρκετό χρονικό διάστημα, μπορεί να δημιουργήσει αρνητικά αποτελέσματα, όπως μειωμένη ελαστικότητα, η οποία δυνατόν να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα ή και ξαφνικό θάνατο.

Τρόφιμα όπως άσπρο ψωμί, μακαρόνια, γλυκά, αναψυκτικά, τηγανιτές πατάτες κλπ, δημιουργούν μεγάλο stress στις αρτηρίες. Ο Dr Shechter εισηγείται να στηριχθούμε σε διατροφή πλούσια σε αλεύρι βρώμης, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς τα οποία περιέχουν μεν υδατάνθρακες αλλά έχουν χαμηλό glycemic συντελεστή. Επίσης 30 λεπτά άσκηση ημερησίως είναι μια επί πλέον έξυπνη ενίσχυση της καρδιάς.

Τα αποτελέσματα της έρευνας του Dr Shechter, δημοσιεύθηκαν στο Journal of the American Collage of Cardiology.